Soro salgado de queijo vira combustível em projeto universitário; Reino Unido gera cerca de 95 mil toneladas anuais desse subproduto, que combina açúcar do leite e elevado teor de sal

A Universidade Heriot-Watt e a Take Root Bio conseguiram transformar soro salgado da produção de queijo em bioetanol no Reino Unido. O país gera cerca de 95 mil toneladas anuais desse resíduo na fabricação de cheddar e tipos parecidos, um material difícil de descartar porque mistura açúcares do leite com alto teor de sal.

A pesquisa reuniu o Centro Internacional de Cervejaria e Destilação da universidade e a empresa, com apoio do Centro de Inovação em Biotecnologia Industrial. Os testes demonstraram a viabilidade biológica da conversão, mas os parceiros ainda não divulgaram o rendimento do combustível nem os custos operacionais do método.

A Take Root Bio avalia agora levar unidades móveis de processamento para perto dos laticínios, o que diminuiria gastos com transporte. O grupo também pretende estudar o reaproveitamento de outros restos agrícolas e da indústria de alimentos.