Et si le chocolat de demain ne venait plus du cacao ? L’invention osée d’Upgredient

A startup francesa Upgredient desenvolveu um substituto do cacau a partir de torta de oleaginosas, o resíduo sólido que sobra da extração de óleos vegetais e costuma virar ração animal. O produto usa processos de fermentação para chegar a uma pasta com sabor semelhante ao do chocolate tradicional, sem depender do plantio de cacau.

A tecnologia nasceu de um projeto de estudantes de engenharia da escola SupBiotech, na França, que usaram a infraestrutura dos laboratórios da instituição para criar o primeiro protótipo. O grupo já acumulou 20 mil euros em prêmios estudantis e do setor agroalimentar entre setembro e dezembro de 2025 para estruturar o negócio.

A equipe prepara agora o depósito da patente e a formalização da empresa. A próxima etapa envolve testes de escala industrial e captação de recursos com parceiros da indústria de alimentos.