Startup de Goiás desenvolve chocolate com mel de cacau e aproveita subproduto da fruta

A startup goiana Nutricandies desenvolveu um chocolate formulado apenas com cacau, fibra de maçã e mel de cacau. O ingrediente principal é o líquido doce liberado pela polpa do fruto, que costuma estragar rápido e ser descartado no processamento por causa da dificuldade de conservação.

Fundada em 2017 pelo pesquisador Gustavo Rocha, a empresa passou pelo Centro de Empreendedorismo e Incubação da Universidade Federal de Goiás. A pesquisa começou com foco em alimentação infantil e acabou direcionada ao desenvolvimento de métodos para estabilizar o mel da polpa e criar novos insumos para a indústria de alimentos.

Em 2026, o projeto entrou no programa Youth Impact, da Unesco, voltado a negócios de jovens empreendedores dedicados a sistemas alimentares sustentáveis.