Cerveja brasileira com 15g de proteína vegetal conquista dois ouros em concurso

A gaúcha Ücompany, sediada em Erechim, lançou no fim de setembro a ÜBrew, uma cerveja clara sem álcool e sem glúten que traz 15 gramas de proteína vegetal. A bebida estreou no mercado conquistando duas medalhas de ouro no concurso Brazil Beer Cup 2026, realizado em Florianópolis, na versão Fruit Beer, feita com polpas de laranja e caju.

O método biotecnológico criado pela empresa incorpora a proteína do trigo durante a produção, sem precisar adicionar o nutriente depois que a bebida já está pronta. A tecnologia está em processo de patenteamento pela fabricante, que também colocou no mercado uma versão no estilo IPA.