Cerveja com proteína: ÜBrew lança IPA e Fruit Beer sem álcool

A Ücompany, de Erechim no Rio Grande do Sul, lançou a linha de cervejas ÜBrew, com 15 gramas de proteína vegetal por porção. As bebidas chegam ao mercado nas versões IPA e Fruit Beer, ambas sem álcool e sem glúten, com 32 calorias a cada 100 ml. Em vez de adicionar o nutriente na receita pronta, o processo produtivo usa a proteína extraída do trigo como base da fabricação, o que dispensa aromatizantes para disfarçar o gosto residual.

O método foi desenvolvido em parceria com a microcervejaria Mina Beer e reúne cerca de 20 anos de estudos em biotecnologia da empresa Transfertech. A tecnologia está em processo de patenteamento para preservar características de aroma, sabor e espuma.

As duas versões começaram a ser vendidas no comércio eletrônico da marca, com entregas para todo o país.