Pancolés: plantas amazônicas viram picolés inovadores no Acre

A Universidade Federal do Acre fechou uma parceria com a Mel Sorveteria para criar picolés feitos com plantas alimentícias não convencionais cultivadas no horto da instituição. A linha mistura espécies amazônicas como vinagreira, ora-pro-nóbis, capim-santo e jambu a sabores tradicionais, com versões sem lactose.

As receitas foram formuladas por um grupo de estudos de nutrição da universidade, que orienta as quantidades adequadas de cada planta para manter o equilíbrio nutricional e o sabor. Depois da apresentação da linha durante um evento em Rio Branco, a empresa começou a desenvolver novos sabores sem açúcar e planeja estruturar a logística para atender pedidos de fora do estado.