CNN Brasil | Pesquisa da Unicamp transforma goma de cajueiro em ingrediente industrial

Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas desenvolveram um método físico para modificar a goma extraída do caule do cajueiro, ampliando sua capacidade de atuar como emulsificante em alimentos e cosméticos. O processo dispensa alterações químicas na molécula, o que facilita exigências regulatórias e posiciona o ingrediente nacional como alternativa à goma arábica importada.

A pesquisa foi conduzida na Faculdade de Engenharia de Alimentos da universidade e chamou a atenção da fabricante de ingredientes Symrise. A empresa recebeu amostras por meio de um acordo de transferência de material mediado pela Agência de Inovação Inova Unicamp para avaliar o uso do polímero em produtos capilares.

A tecnologia está em fase de testes laboratoriais, e a equipe agora trabalha para produzir volumes maiores de amostras e testar o mesmo processo em outros polissacarídeos.